S̾o̾u̾f̾f̾l̾é
今天吃 #舒芙蕾雲朵蛋糕🍰
除了長時間烘烤這件事我非常不愛之外
這款蛋糕我還滿喜歡的餒！
軟呼呼的蛋糕體每一口都有雲朵感～
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今天要分給低醣中的友人D吃
所以照片中的我有幫他換了一些粉跟糖，
組織會有點不同，
大家可以做下面正常版就好吼！
奶油乳酪 200g
無鹽奶油20g
細砂糖 15g
溫熱的鮮奶 50g
蛋黃 3顆 *常溫
低筋粉 25g *要過篩
蛋白 3顆
細砂糖 30g
𝐻𝑜𝓌 𝓉𝑜 𝓂𝒶𝓀𝑒
❶奶油乳酪跟奶油，常溫軟化加糖打軟。
❷ 隔水加熱乳酪糊，依序加入3顆常溫雞蛋
❸ 加入溫鮮奶拌勻。
❹ 加入低筋粉拌勻，這邊可以過篩一下。
❺ 蛋白打到粗泡，加入全部的糖，打到濕性
❻ 挖1/3到乳酪糊中拌勻後，再倒回蛋白中。
❼ 模型底部跟側邊我有鋪烘焙紙
❽ 將乳酪糊倒入模型。
❾ 140/100 烤50分鐘 140/120 15分鐘。
（全程隔水加熱）
是的～烤很久～～ಠ_ಠ
#shotoniphone
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